Para fins de avaliação, formamos grupos de acadêmicos para realizar uma pequena pesquisa e apresentá-la ao final do curso. Nosso grupo avaliou ordem de preferência de consumidores para três marcas diferentes de chocolate meio-amargo. Os resultados não diferem de minha prática profissional em outras ocasiões: quando o consumidor não vê a embalagem, marcas consagradas (e de custos bem mais altos) deixam de ter sua preferência.
A disciplina abriu um horizonte de investigação interessante para mim. A partir das técnicas de análise sensorial, podemos fornecer informações interessantes à sociedade sobre padrões de consumo e desconstruir o marketing agressivo que as indústrias alimentícias praticam.
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